MARIDAJE DE CERVEZAS

Por que siempre nos referimos a el maridaje para hablar de vinos y platos cuando una de las bebidas mas consumidas en nuestro pais es la cerveza.Pues bien la marca de cerveza Grimbergen nos propone el juego del maridaje de algunas de sus variedades.

Estilos de cocina para todos los gustos para los que las variedades Blonde, Double, Triple y Optimo Bruno de Grimbergen serán su hilo conductor ya sea a través de su introducción como ingrediente o por el diseño de platos concebidos especialmente para tomar con cada una de ellas ya que el objetivo de cada menú será comprobar las “bondades” de las cuatro cervezas.

La dura supervivencia económica a la que estaban sometidos los monjes de la abadía Grimbergen (fundada en 1128 por San Norberto) les llevó a hacer de la elaboración de la cerveza su principal modo de subsistencia. Una subsistencia dura ya que el monasterio sufrió varios incendios por lo que decidieron utilizar al fénix que resurge de las cenizas como su principal emblema. Desde entonces, la cerveza de Abadía Grimbergen sigue manteniendo su estricto control de calidad y métodos artesanales de elaboración, como lo hicieran en su tiempo estos monjes

Para la puesta en marcha de esta divertida propuesta de “armonía en la mesa” se han seleccionado cuatro de las variedades de cerveza Grimbergen. Cada una con un sabor único, distinta graduación, proceso de elaboración y gran versatilidad:

Blonde (6,7º), la más rubia y afrutada, perfecta para tomar con pescados blancos a la plancha o fritos, revueltos de tortilla o pastas con salsa de nata.

Double (6,5º), indicada para pescados azules a la plancha, carnes de cordero, ave y ternera a la plancha, arroces secos o pastas con salsa de tomate.

Triple (9º), especial para pescados azules guisados, carnes rojas a la brasa, arroces caldosos y risottos.

Optimo Bruno (10º), perfecta para quesos de vaca tipo Camembert o Brie, azules y en aceite, con guisos ligeramente picantes o donde predomine la caza como ingrediente principal.