Placer monacal

Hacienda Monasterio Reserva 2001                                                   
Bodegas: Hacienda Monasterio
D.O.: Ribera del Duero
Tipo: Tinto Reserva

Las Bodegas Hacienda Monasterio se erigen sobre una finca de 113 hectáreas (70 de ellas plantadas) situada a medio camino entre Pesquera y Valbuena de Duero. A finales del XIX formaba parte de las propiedades de la mítica familia Lecanda, pionera en la nueva tradición vinícola de la Ribera del Duero. La bodega actual, construida entre los años 1991 y 1992, ha sido diseñada por el arquitecto francés Philippe Mazières, reputado autor de cuya mente y planos han salido las francesas Chateau Margaux y Chateau D’Yquemo Prieure.

El Monasterio Reserva 2001, que ha recibido 93 puntos en la Guía Campsa 2006 y el Bacchus de Oro en el VII concurso internacional homónimo, está elaborado en un 80% de tinto fino, un 10% de Cabernet Sauvignon y un 10% de Merlot, y de él se han producido un total de 26.300 botellas. La uva se vendimia a mano y en cajas de plástico, evitando así que el grano se rompa. Además, nunca se efectúa estrujado.

A la vista, el tono del Monasterio Reserva 2001 es rojo rubí oscuro y brillante con ribetes azules. Al olfato sus aromas son especiados y recuerdan a la vainilla. El aroma torrefacto del que disfruta proviene de su crianza en roble francés nuevo durante 21 meses. Al entrar en la boca, la sensación es balsámica y de frescor, de gran y compleja elegancia. Se trata de un vino con taninos redondos, suaves y aterciopelados: es posible ver en ellos la juventud longeva del líquido. Su persistencia es larga, y con ella vuelve a salir el fruto y ciertas notas tostadas de la barrica en la que ha sido conservado.

Es aconsejable servirlo a una temperatura entre los 16ºC y los 18ºC. Resulta ideal para acompañar cualquier menú en el que el estofado de carne ocupe un lugar principal.

Precio aproximado: 40 euros