Un ‘coupage’ misterioso

 

 

Calchetas 2002
Bodegas: Viña Magaña
D.O.: Navarra
Tipo: Tinto

Viña Magaña ejerció el papel de bodega pionera durante la década de 1980 por la introducción en el viñedo navarro de celajes foráneos procedentes de las mejores zonas productoras francesas. En sus más de 30 años de existencia, durante los cuales se ha convertido en toda una institución en Navarra, ha logrado hacerse con más de 100 hectáreas de viñedo propias, de las que parten uvas de todos sus vinos, y un parque de entre 900 y 1000 barricas de roble francés emplazado en unas modernas instalaciones obra del arquitecto Rafael Moneo.

Calchetas destaca en la familia Magaña, tanto por su añada como por su carácter marcadamente varietal. Esta apuesta de la bodega supone una elaboración artesanal y natural, con una separación manual de raspón, fermentado en roble y trasegado por gravedad, y con una crianza basada en lías finas durantes todo el proceso, que no incluye filtraciones ni clarificaciones. La crianza tuvo lugar durante 20 meses en barrica nueva de roble francés mientras el resto es en botella.

Este es un tinto de vocación cosmopolita y grandiosa expresión frutal, cuyo coupage incluye un ingrediente secreto que su mentor, Juan Magaña, se niega a revelar (algunos apuntan al Malbec). La bodega argumenta que prefiere no mencionar las variedades que componen el ensamblaje para que el amante del vino prolongue su satisfacción catándolo, estudiándolo y descubriéndolo por si mismo.

Con un color cereza algo intenso, su aroma es potente, rico en matices tostados (cacao, café, frutal), complejo, con notas cálidas, fruta madura y mineral. En boca es graso, lleno, potente, con taninos abundantes y sedosos y un final largo, excepcional, rico en expresión de frutos negros maduros pero frescos. En cualquier caso, es un tinto para decantar, servir a una temperatura nunca superior a los 16º -su alto grado alcohólico podría resultar demasiado ardiente a una temperatura más elevada- y acompañar las mejores carnes rojas asadas. Se puede conservar en bodega entre cuatro y cinco años.

Precio: 22 euros.