Campo de Borja de alta expresión

Borsao Reserva 2001
Bodegas: Bodega Borsao
D.O.: Campo de Borja
Tipo: Tinto

La Denominación de Origen Campo de Borja, surgida en 1980, es la segunda más joven de Aragón. Está compuesta por quince municipios, que entre el somontano ibérico de las sierras del Moncayo y la ribera del Ebro ocupan unas 6.336 hectáreas de superficie vitícola. El clima de la zona crea una temperatura media de 13,9 grados, y pese a las características heladas invernales, ésta no baja de los 0º C después de que las viñas hayan brotado. Tabuenca, Ainzón y Fundejalón ocupan los suelos a pie de monte en los que se plantan las viñas. Son suelos de cantos poco rodados, muy permeables, calizos, pedregosos, con un nivel medio de materia orgánica y ricos en nutrientes. Las variedades de uva que brotan en estos terrenos son Garnacha tinta, Tempranillo, Mazuela, Cabernet Sauvignon, Macabeo y Moscatel.

La Bodega Borsao fue fundada en 1958 por un grupo de viticultores que ha destacado por las continuas actuaciones de mejora e innovación hasta introducir en las instalaciones la tecnología punta en el sector, respetando la estructura de la antigua bodega creada por sus antepasados. Los vinos de crianza y reserva se forman durante varios meses en las 600 barricas bordelesas de roble americano y francés, impregnándose de los clásicos aromas tostados y vainillas. Seguidamente, los vinos maduran por la permanencia en botella durante doce meses en el caso de los crianzas y veinticuatro meses en el caso de los reservas, con un resultado que realza su personalidad.

En el caso del Borsao Reserva 2001, la bodega emplea la fermentación por separado de las tres variedades utilizadas en este vino -Garnacha (50%), Cabernet Sauvignon (25%) y Tempranillo (25%) –en distintos depósitos de acero inoxidable a 29º C durante 21 días. Posteriormente, pasa a madurar en barrica de roble francés de Allier por al menos 14 meses. Finalmente, llega a botella donde se redondea durante unos 24 meses antes de su salida al mercado.

El resultado es un destacable vino de color rojo cereza con tonos rubíes de capa media-alta. Es potente en nariz, con una perfecta combinación de tonos espaciados y balsámicos, que junto con los aromas del roble nos proporciona una extensa complejidad. En su paso por la boca es rico en taninos nobles, carnoso, glicérico y sabroso, con amplitud y largo en el postgusto. Un vino elegante que debe servirse entre los 16 y 18º C.

 Precio: 7,25 euros.